Śledzie po egipsku. Wschodząca gwiazda wigilijnej kolacji

Śledzie to jeden z symboli postu, który obowiązuje w czasie wigilijnej kolacji. Jednak w polskiej kuchni goszczą od wielu lat nie tylko w czasie postu. Zamiast robić tradycyjne śledzie w oleju lub zanurzać kawałki ryby w śmietanie, postaw na prosty przepis z dodatkiem pomidorowej passaty oraz przypraw. Po prostu palce lizać!

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Śledź to ryba nie tylko smaczna i niedroga, ale również bardzo zdrowa. Zawiera kwasy omega-3, które korzystnie wpływają na pracę mózgu, poprawiając pamięć oraz koncentrację. Są także cennym źródłem witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, takich jak A, D i E, które wykazują działanie przeciwutleniające i chronią organizm przed uszkodzeniami oksydacyjnymi.

Dodatek Oleju Polskiego dodatkowo dostarcza większą porcję kwasów omega-3 oraz witaminy E i K. Ma neutralny i delikatny smak, który nie zdominuje naturalnego aromatu śledzi i dodatków. Ma również wysoką temperaturę dymienia, dzięki czemu świetnie sprawdzi się do smażenia i pieczenia.

Pyszny, rozpływający się w ustach śledź otoczony pomidorowym sosem to danie, którego nie może zabraknąć podczas świąt, ale i po grudniowym celebrowaniu chętnie wrócisz do tego przepisu.

Jakie śledzie wybrać? Najlepiej sięgnąć po matiasy. To śledzie młode, tłuste i delikatne w smaku. Idealne do bezpośredniego spożycia lub jako dodatek do sałatek. Wybierając filety śledziowe, warto kierować się przede wszystkim składem produktu i sposobem jego produkcji. Zwracaj uwagę na certyfikaty, które świadczą o jakości i pochodzeniu ryb.

Składniki:

• 12 filetów ze śledzi,
• sok wyciśnięty z połowy cytryny,
• 1 łyżeczka soli,
• pół szklanki mąki pszennej,
• 1/4 szklanki oleju rzepakowego marki Olej Polski,
• 1 cebula,
• 2 liście laurowe,
• 3-4 ziela angielskie,
• 500 g passaty pomidorowej,
• pół łyżeczki soli,
• 1/4 łyżeczki pieprzu.

Sposób przygotowania:

Krok 1. Filety śledziowe skropl sokiem z cytryny oraz posyp solą. Każdy kawałek ryby obtocz w mące pszennej.

Krok 2. Na patelni rozgrzej olej i obsmaż na nim śledzie. Powinny zarumienić się z obu stron. Po usmażeniu odłóż je na ręcznik papierowy, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Krok 3. Na tę samą patelnię wrzuć pokrojoną cebulę, liście laurowe oraz ziele angielskie i przesmaż chwilę. Wlej passatę pomidorową i dopraw solą oraz pieprzem. Dorzuć podsmażone wcześniej filety śledziowe i gotuj pod przykryciem przez ok. 6-8 minut.

Krok 4. Gotowe śledzie przełóż na talerz lub półmisek i udekoruj posiekaną natką pietruszki. Smacznego!