To najlepszy sernik pistacjowy na zimno. Każdy jego kęs rozpływa się w ustach

Wśród wielkanocnych ciast nie może zabraknąć pysznego sernika. Zamiast jednak wyciągać z piekarnika blaszkę, postaw na deser bez pieczenia. Spód przygotowuje się z dwóch prostych składników: czekoladowych ciastek i roztopionego masła. To właśnie one stają się rusztowaniem dla niesamowicie kremowej masy serowej z pysznymi dodatkami.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Orzechy pistacjowe i wanilia to duet, który koncertowo sprawdza się w deserach. W tym przypadku zamieniają zwykły sernik na zimno w ciasto godne gwiazdki Michelin. Waniliowe nuty, uzyskane dzięki paście i ekstraktowi waniliowemu Dr.Oetker subtelnie podkreślają bogactwo smaku pistacji, dodając masie głębi i aromatu. To obowiązkowa pozycja na Wielkanoc.

Najtrudniejszym zadaniem w przygotowaniu tego sernika jest czekanie, aż masa stężeje. Słodki aromat masy kusi, by od razu ukroić kawałeczek, ale ciasto musi odpowiednio się schłodzić. Żelatyna wiąże składniki masy serowej, zapobiegając jej rozlewaniu się i utrzymując zwartą strukturę. Dzięki niej sernik staje się kremowy, a jednocześnie stabilny i łatwy do krojenia.

Wystarczy na koniec udekorować go czekoladowymi jajeczkami i pokruszonymi pistacjami, by na wielkanocnym stole postawić piękny i smaczny deser.

Składniki:

Spód ciasteczkowy:

• 200 g ciastek czekoladowych,
• 50 g roztopionego masła.

Masa serowa:

• 350 g twarogu sernikowego 18 proc.,
• 250 g mascarpone,
• 190 g kremu pistacjowego,
• 1 łyżeczka pasty waniliowej Dr.Oetker,
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego Dr.Oetker,
• 500 ml śmietanki 30 proc.,
• 3 łyżeczki żelatyny Dr.Oetker,
• 50 ml zimnej wody.

Dekoracja:

• malinowe jajeczka z migdałami i białą czekoladą,
• pokruszone pistacje.

Sposób przygotowania:

Krok 1. Ciastka kakaowe zmiel na drobną masę. Możesz zrobić to przy pomocy blendera lub przełożyć je do woreczka strunowego i zmiażdżyć wałkiem do ciasta. Do ciastek dodaj roztopione masło i wymieszaj. Tortownicę o średnicy 23 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż ciasteczkową masę, formując w ten sposób spód do sernika. Wstaw do lodówki.

Krok 2. Twaróg sernikowy przełóż do miski. Dodaj mascarpone, krem pistacjowy, pastę oraz ekstrakt waniliowy Dr.Oetker i zmiksuj całość na gładką masę.

Krok 3. Żelatynę rozpuść w zimnej wodzie, przełóż do rondelka i podgrzej. Zdejmij z palnika, dodaj 2-3 łyżki masy twarogowej i wymieszaj. Powstałą mieszankę wlej do pozostałej masy i dokładnie zblenduj.

Krok 4. Schłodzoną śmietankę ubij. Dodaj do masy serowej i zmiksuj. Powstałą mieszankę przełóż do tortownicy i równomiernie rozprowadź, wygładzając wierzch. Wstaw do lodówki na całą noc.

Krok 5. Następnego dnia udekoruj pistacjowy sernik na zimno wedle uznania. Możesz wykorzystać do tego czekoladowe jajeczka i pokruszone pistacje. Smacznego!