Kawałki przygotowanego karpia© Adobe Stock | yaroshenko

Kupując karpia, stawiaj na lokalnych producentów. To gwarancja, że ryba będzie smaczna i zdrowa

Ewa Malinowska
29 listopada 2023

Karp to ryba, bez której wiele osób nie wyobraża sobie wigilijnej kolacji. Odpowiednio przygotowana rozpływa się ustach i zdecydowanie daleko jej do mitu mdłego mięsa o posmaku mułu. Kluczem do smacznego karpia jest kupno z dobrej, sprawdzonej hodowli od lokalnego producenta.

Karp – jedna z najbardziej polskich ryb

Chociaż największą popularność karp zyskał w latach 70., to na polskich stołach gościł już od wieków. Z biegiem czasu zmieniały się sposoby hodowli, pojawiły się również te na skalę przemysłową. Kupując rybę od lokalnego dostawcy mamy jednak pewność, że przebywała ona w ekologicznych warunkach, mając swobodę ruchu. Przez trzy lata okazy rosną karmione naturalną paszą i składnikami, aby w okresie od października do grudnia uzyskać optymalne rozmiary. Wszystko odbywa się pod czujnym okiem hodowcy, który dba o zrównoważony rozwój i zarybienie swoich stawów.

Lokalni producenci dbają nie tylko o dobrostan ryby, ale również wspierają ekosystem. Bogactwo szaty roślinnej stawów hodowlanych przyciąga zwierzynę oraz ptactwo, będąc tym samym wartością dodaną do hodowli ryb.

Obalamy mit – dobry karp nie smakuje mułem

Wiele osób na myśl o karpiu krzywi się, przypominając sobie charakterystyczny posmak mułu, który utożsamia z tym gatunkiem. To jednak krzywdzący dla karpia mit. Na niewłaściwy smak ryby może wpływać kumulujący się w tkankach kwas mlekowy. To rezultat słabej jakości wody, paszy, kiepskich warunków hodowli oraz przetrzymywania w ciasnych zbiornikach przed sprzedażą. Kupując karpia od lokalnego dostawcy, pozbywamy się tego problemu – jakość wody, czystość hodowli, dobra pasza i regularny nadzór sprawiają, że kupiona w ten sposób ryba jest bardzo smaczna.

Dobre źródło smaku

Skorzystanie z oferty lokalnego dostawcy to gwarancja wyjątkowego smaku. Jakościowy karp nie potrzebuje grubej panierki, dużej ilości przypraw czy długiego namaczania w mleku. Wystarczy go wypatroszyć i usmażyć w małej ilości tłuszczu, aby wyciągnąć maksymalną ilość smaku. Doskonale wiedzą o tym szefowie kuchni, którzy chętnie sięgają po karpia również w dziesiątkach profesjonalnych konkursów kulinarnych.

Smażone kawałki karpia
Smażone kawałki karpia© Adobe Stock

Zdrowa ryba bez antybiotyków

Tradycyjna hodowla karpia jest przyjazna środowisku i zapewnia rybom dobre warunki życia. Gatunek ten hoduje się bez stosowania środków chemicznych, w tym antybiotyków, które są problemem w hodowlach na skalę przemysłową.

Od pola, do stołu

Sposób żywienia karpi, które trafiają na rynek, podlega kontroli Inspekcji Weterynaryjnej. Zboże stosowane przez hodowców zrzeszonych w Organizacji Producentów Polski Karp, w zdecydowanej większości pochodzi od polskich rolników. Na wszystkich etapach produkcji i dystrybucji w myśl zasady "od pola, do stołu" hodowla zapewnia pełną identyfikowalność.

Hodowcy dbają o swoje ryby na każdym etapie
Hodowcy dbają o swoje ryby na każdym etapie© Adobe Stock | wwwarjag

Oznacza to, że można śledzić drogę karpia od momentu jego wylęgu w gospodarstwie hodowlanym, przez cały okres jego wzrostu, aż do momentu sprzedaży w sklepie. Dzięki temu konsumenci mogą mieć pewność, że kupują zdrowy i bezpieczny produkt pochodzący z odpowiedzialnej hodowli.

Źródło artykułu:Pysznosci.pl
© Delicious Magazine
·

Pobieranie, zwielokrotnianie, przechowywanie lub jakiekolwiek inne wykorzystywanie treści dostępnych w niniejszym serwisie - bez względu na ich charakter i sposób wyrażenia (w szczególności lecz nie wyłącznie: słowne, słowno-muzyczne, muzyczne, audiowizualne, audialne, tekstowe, graficzne i zawarte w nich dane i informacje, bazy danych i zawarte w nich dane) oraz formę (np. literackie, publicystyczne, naukowe, kartograficzne, programy komputerowe, plastyczne, fotograficzne) wymaga uprzedniej i jednoznacznej zgody Wirtualna Polska Media Spółka Akcyjna z siedzibą w Warszawie, będącej właścicielem niniejszego serwisu, bez względu na sposób ich eksploracji i wykorzystaną metodę (manualną lub zautomatyzowaną technikę, w tym z użyciem programów uczenia maszynowego lub sztucznej inteligencji). Powyższe zastrzeżenie nie dotyczy wykorzystywania jedynie w celu ułatwienia ich wyszukiwania przez wyszukiwarki internetowe oraz korzystania w ramach stosunków umownych lub dozwolonego użytku określonego przez właściwe przepisy prawa.Szczegółowa treść dotycząca niniejszego zastrzeżenia znajduje się  tutaj.